취나물 무침

Chuẩn bị:

– Luộc sơ 취나물 và trụng sơ nước uống sau đó để cho ráo

– Trộn rau với 된장, tỏi, muối, 참기름 (dầu mè) 

Canh 고추장

Chuẩn bị: 멸치, 다시마, 고추장, tỏi, bột năng, khoai tây, cà rốt, nấm rơm, đậu hũ, ớt, bí, hành tây

– Nấu súp 멸치, 다시마 (cá khô, rong biển nhật bản)

– Sauce: nước tương, tỏi, nước bột năng, 고추장 (tương ớt)

– Thực hiện: Xào sơ khoai tây, cà rốt, bí, hành tây, nấm rơm. Chế nước súp vào. Cho sauce vào. Nước sôi cho đậu hũ vào. Cho tiếp ớt vào, chờ mọi thứ chín và tắt bếp.

Salad cua

Chuẩn bị: thịt cua, dưa leo, bắp cải, yogurt, mayo, chanh

– Xé nhỏ thịt cua

– Xắt mỏng bắp cải, dưa leo

– Trộn hỗn hợp với mayo, yogurt, chút chanh, muối, đường, tiêu

Cá chiên xù

Nguyên liệu:

– Phi lê cá

– Trứng gà

– Muối, tiêu, bột ngô (bột mì/ bột chiên xù)

Cách thực hiện:

Chia nhỏ cá thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp cá với muối tiêu trong vài phút

Đánh tan trứng ướp với cá, that cá qua lớp bột chiên, đem chiêm ngập dầu.

Chiên giòn đợt một, đến khi ăn chiên tiếp đợt 2 cho miếng cá thật giòn và ngon. Chiên trên lửa lớn giúp bên ngoài giòn bên trong mềm ngon.

Chấm ăn với tương ớt rất hợp khẩu vị ~^^

Thịt kho trứng

Để làm thịt kho trứng bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:500g thịt ba chỉ heo

3 quả trứng

1 củ gừng

3 tép tỏi

1 muỗng cafe muối

1 muỗng canh rượu nấu ăn

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh nước mắm

5g đường phèn

2 cọng hành lá

Cách làm:

Trứng luộc chín sau đó thả vào nước lạnh rồi bóc vỏ. Thịt ba chỉ heo cắt khúc vừa ăn. Bạn nên chọn thịt có màu hồng nhạt, tươi, ngon và có tỉ lệ mỡ – nạc cân bằng.

Bước 2

Bắc nồi nước lên bếp luộc sơ qua thịt ba chỉ, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn cho thịt vào chảo, để ở lửa nhỏ, lúc này phần mỡ từ thịt sẽ tự chảy ra. Nấu cho đến khi thịt cháy cạnh hai mặt hấp dẫn.

Bước 3

Sau đó, bạn cho gừng và tỏi vào đảo đều ở lửa lớn.

Bước 4

Cuối cùng cho rượu nấu ăn, nước tương, nước mắm, muối, đường, hành, trứng và nước vào. Sau khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, đun trong 1 giờ – khi nước sốt quyện đặc vào thịt là món ăn hoàn thành!
Thịt kho trứng vốn đã là món ăn quen thuộc trong bữa cơm mọi gia đình trên khắp mọi miền. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho món ăn được mềm ngon, tròn vị nhất. Thịt kho trứng muốn ngon, trước hết phải đẹp mắt với màu nâu đỏ óng mượt, khi ăn thịt có vị ngọt tự nhiên, quyện với trứng bùi bùi. Bạn hãy bổ sung công thức này vào thực đơn gia đình mình nhé!

Sườn kho cà rốt

Nguyên liệu
– 500gr sườn non

– 2 củ cà rốt, 3 cây sả

– Rau thơm ăn kèm

– Bột cà ri, bột bò kho

– 3 cánh hoa hồi, 1 mẩu quế cỡ bằng ngón tay cái (rang thơm tất cả)

– Gừng, hành củ, tỏi (băm nhỏ tất cả)

– Muối, đường, hạt nêm, dầu màu điều

Cách làm:

– Rửa sạch sườn non rồi chặt miếng vừa ăn. Nếu ngại thì mình có thể nhờ cô bán hàng chặt hộ luôn nhé!

– Ướp sườn với 15gr bột bò kho, 8gr bột cà ri, 8gr muối, 12gr đường, 15gr hạt nêm và 10ml dầu màu điều rồi để khoảng 20 phút cho sườn ngấm gia vị nha!

– Đập dập sả rồi bó lại thành bó như thế này nè!

– Tỉa hoa cà rốt rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 1,5-2cm.

– Cho dầu vào nồi, rồi cho gừng, hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

– Tiếp tục cho sườn đã thấm gia vị vào xào săn.

– Cho nước vào nồi sườn, sau đó cho sả, hoa hồi, quế vào nấu chung.

– Nấu đến khi nào thịt hơi mềm thì cho cà rốt vào nấu chung.

– Khi cà rốt chín mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bún vịt nấu chao

Nguyên liệu:

– nửa con vị

– khoai môn

– bún

– chao

– tỏi, gừng, hành tím, hành lá, muối, đường, bột nêm, chanh, rượu, nc dừa

Chuẩn bị:

– Rửa sạch, ngâm vịt với gừng và rượu cho bớt hôi 20ph

– Ướp nửa kg vịt với một muỗi canh chao tán, 1 muỗng cf đường, 1 muỗng cf bột nêm, hành tím, tỏi tầm 50ph- 1 tiếng

Sơ chế:

– Cho hành tím, tỏi vào chảo dầu đang nóng. Xào sơ khoai môn. Sau đó xào sơ thịt vịt

Tiến hành nấu:

– Rán sơ tỏi và hành tím trong một nồi khác.

– Cho thịt vịt đã xào sơ vào

– Đổ vào nồi nc dừa ngập mặt thịt

– Nấu với lửa nhỏ tầm 20ph, liên tục bỏ bớt mỡ trên mặt

– Thêm vào 1/4 muỗng canh chao tán nếu thấy chưa dậy vị

– Bỏ tiếp khoai vào nấu cho mềm

– Nêm thêm muối cho vừa miệng

Chuẩn bị ăn:

–  Nước chấm: 4 viên chao tán, 1 muỗng cf đường, 1 muỗng cf chanh, gừng và tỏi

– Trụn bún, cho hành lá ở trên mặt

– Bỏ thịt vịt, khoai môn, nc dùng vào tô

Thế là hoàn tất

Kho cá basa

Đầu tiên, rửa bằng dấm hoặc chanh và muối ,cạo cho sach cho hết tanḥ
Rồi ướp với nước mắm, đường , bột nêm để khoảng 10 phút

Nếu có lá trà thì lót ở dưới, để cá vào nấu cho sôi lên, trở qua trở lại

Sau khi sôi tắt bếp để 20 phút

Sau 20 phút mở lửa lại kho tiếp, pha thêm nước sôi và nước màu cho vào để có màu và có nước sền sệt

Cá mau chín chắc kho 10 phút là được

Lưu ý ko thêm,nước lạnh vào nồi cá đang kho, sẽ làm cá có mùi tanh

Khi tắt lửa rắc tiêu vào

Canh chua cá basa

Canh chua ca basa:Cá basa đem làm sạch rồi cắt thành từng khúc, sau đó rửa sạch với nước

Dứa gọt bỏ vỏ mắt, sau đó thái lát lát mỏng khoảng 1cm

Dọc mùng đêm tước vỏ xơ, thái vát mỏng rồi đêm ngâm với muối tinh khoảng 10 phút. Sau đó dùng tay bóp thật nát cho hết nước ngứa rồi đem đi rửa lại với nước. Lưu ý phải ngâm muối bóp nát trước mới đem đi rửa để tránh canh chua cá basa bị ngứa.

Đậu bắp đem đi rửa sạch, thái lát

Mùi tàu, rau ngổ nhặt bỏ rễ, đem rửa sạch sau đó thái thành từng khúc dài khoảng 2,5cm

Hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ

Sơ chế nguyên liệu canh chua cá basa

Sơ chế nguyên liệu canh chua cá basa

– Cà chua rửa sạch thái lát mỏng
Tiến hành thực hiện cách nấu canh chua cá basa
Sau khi sơ chế nguyên liệu nấu canh chua cá basa, các bạn tiến hành thực hiện các bước đơn giản của cách nấu canh chua cá basa ngon tại nhà nhé:
Bước 1: Lấy cá đã rửa sạch đem ướp với một chút hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, sau đó thả cá vào rán qua cho vàng đều hai mặt là được rồi gắp ra đĩa
Bước 3: Cho hành khô vào chảo mỡ phi cho vàng, rồi đổ cà chua vào xào chung nêm gia vị cho vừa miệng ăn. Sau đó cho thêm nước vào tùy theo số lượng người ăn trong gia đình.
Bước 4: Khi nước đã sôi thì thả cá vào ninh khoảng 15 phút cho cá ngấm rồi nêm thêm nước mắm, nước me chua, ớt, đường sao cho vừa miệng ăn. Lưu ý khi nước sôi thì mới nên thả cá vào không thì cá sẽ bị tanh.
Tiến hành thực hiện cách nấu canh chua cá basa

Tiến hành thực hiện cách nấu canh chua cá basa

Bước 5: Tiếp đó bạn cho dứa thơm + cà chua + đậu bắp + dọc mùng vào đun sôi lần nữa. Cuối cùng bạn cho giá đỗ, rau mùi, rau ngổ vào trần qua là chín. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu canh chua cá basa cực ngon này rồi, bắt đầu thưởng thức thôi nào.
Ngoài cách nấu canh chua cá basa đơn giản, dễ làm và ngon, bổ dưỡng ở trên thì bạn nên thảo khảo thêm một số món canh ngon như: Cách nấu canh cá lóc măng chua, cách làm canh trai nấu chua… để làm thêm phong thêm thực đơn nấu nướng của mình nhé.

Sườn nướng

Bí Quyết Ướp Sườn Non:
Nguyên liệu:
– Sườn non: 1Kg

– Mật ong

– Tỏi, ớt, hành tím và sả băm

– 4 Lòng đỏ trứng gà

– Bột cà ri

– Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn.
Cách ướp:
– Thịt ướp với mật ong,   băm nhuyễn tỏi, hành, ớt, và sả nhé.

– Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1kg tương đương với 4 lòng đỏ).

– Cho hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả xay nhuyễn vào. Mọi người đeo bao tay vào và bóp thịt đều tay nhé.

– Cho các loại gia vị vào: Đối với 1 kg sườn, cho 3 muỗng đường, 2,5 muỗng nước mắm. Trộn đều và bóp mạnh tay. Sau đó bạn ngửi thử mùi thịt đã thơm chưa. Có cảm giác nó chưa đủ vị thì thêm mắm hoặc đường vào cho hợp khẩu vị.

– Cho một tí bột cà ri vào cho có màu, nếu không nó sẽ bị lạc mất mùi vị ban đầu của sườn.

– Cuối cùng cho 1 lớp dầu ăn vào hỗn hợp thịt đã ướp sao cho ngập qua bề mặt sườn.

– Ướp tầm 2 tiếng ở bên ngoài là ngon. Nếu ướp từ 2-3 tiếng, thì không đậy nắp, để ngoài được là được, không cần để tủ lạnh. Nếu để qua đêm đến sáng hoặc trên 5 tiếng thì đậy nắp kín, và cho vào ngăn mát tủ lạnh.